Brownie vegano de chocolate (sin gluten)

¿Alguien por estos lares puede explicarme cómo este brownie puede estar tan bueno? ¿Cómo puede ser, repito, cómo puede ser, que 15 minutos preparando algo y 30 minutos de espera mientras se cocina (the waaaaaiting is the hardest part!) den como resultado algo tan tan tan rico? Amigos, amigas... este brownie vegano de chocolate va cumplir vuestras expectativas en cuanto a brownies se refiere. Y sí, es vegano. Eso, para que se lo digáis a vuestros amigos los escépticos que creen que un postre vegano no puede competir con uno tradicional.

Ni huevos, ni azúcar refinado, ni mantequilla, ni harinas refinadas, ni leche de vaca... nada de nada de nada. Pero lo que sí tiene es un sabor a chocolate espectacular, decadente, rico... en definitiva, un MUST DO. Ah... y además, no se necesitan mil bártulos para prepararlo, lo que facilita la posterior limpieza de la cocina :P

Este brownie es apto para celíacos y perfecto para desayunar, para merendar o como el capricho a la hora que sea! Eso sí, con moderación! Tened en cuenta que su sabor es tan intenso que yo os propondría acompañarlo de una buena bola de helado. Queda estupendo con helado de plátano casero! :D Ya puestos a hacerlo... pues hagámoslo lo mejor posible.

Como estoy convencida de que querréis la receta, voy a ponerme ya con ello. Tomad nota (o haced pantallazo, lo que mejor os vaya! jajaja)

INGREDIENTES:

1/4 cup de mantequilla de cacahuete o almendras
1/2 cup de azúcar de coco
1/3 cup de sirope de arce o ágave o melaza de arroz
1/4 cup + 2 cucharadas de aceite de coco, derretido
3/4 cup de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de esencia de vainila
una pizca de sal
2 "flax eggs" (2 cucharadas de semillas de lino molidas + 6 cucharadas de agua. Dejad reposar 15 minutos)
1/4 cup + 2 cucharadas de harina de avena sin gluten

Precalentamos el horno a 160º
En un bol, mezclamos la mantequilla de cacahuete, el azúcar de coco, el sirope de arce y el aceite de coco. Batimos bien.
Añadimos el cacao, en tres tandas, removiendo bien antes de añadir el siguiente cup. Echamos la vainilla y la sal.
Incorporamos los flax eggs y, a continuación, la harina, removiendo bien hasta que quede todo integrado.
Engrasamos un molde y vertemos la masa (aviso, no es líquida, sino más bien dura, así que igual tenéis que presionar un poco con los dedos para adaptarla a la forma del molde).
Horneamos unos 30 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
Servimos solo, con helado, con frosting, espolvoreado con coco y frutos secos.... lo que queráis.

¿Verdad que es fácil? Estoy convencida de que os va a gustar mucho! Y si sois amantes del chocolate ya... Si lo preparáis ya me contaréis.

Y si tenéis alguna consulta, no dudéis en preguntarme! :D

Con amor,

Laura

#Brownie #Chocolate #Vegano